Caracois

Ingredientes:

• 500g de farinha +100
• 70g de açúcar
• 70g de manteiga
• 50g de leite
• 200g de agua 
• 25g de fermento fresco (padeiro)
• 1 pitada de sal
• Creme pasteleiro ou doce ovos 
• Recheio ao seu gosto: fruta, noz, amêndoa, canela,...

Preparação:

1. Colocar no copo: o fermento, 100gr de farinha, o sal e o leite, tudo na velocidade espiga durante dois minutos.
2. A massa ficará com este aspeto:

3. Deixar a massa descansar 20 minutos.
4. Colocar no copo: a restante farinha, o açúcar, a margarina, a água e a massa já previamente feita. Tudo isto na velocidade 2 durante 20 segundos. 







De seguida na velocidade espiga durante 5 minutos.
O resultado será este:



Deixar a massa descansar durante 20/30 minutos.
Esticar massa como na foto

Fechar tipo livro




5. Voltar esticar passar creme ..e colocar o recheio ao seu gosto neste caso foi fruta cristalizada e canela 





Enrolar a massa de maneira a que fique do género de um rolo, de seguida cortar os caracóis com a grossura de pelo menos um dedo.
    



Deixar levedar bem, no mínimo 40 minutos.
Pintar os caracóis com um ovo inteiro.
Colocar no forno, previamente aquecido a 180º graus.

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