Nozes Caramelizadas

Ingredientes (Massa de ovo)

• 90gr de água
• 300gr de açúcar  
• 12 gemas 
• 50gr de amêndoa moída
•  12 metades de noz

Preparação:

1. Misture numa tigela  as gemas com a amêndoa moída
2. Coloque no copo a água e o açúcar e programe 18min/Varoma/vel. 2
3. Deixe arrefecer a calda cerca de dez minutos
4. Programe 10min/varoma/vel. 2 e coloque as gemas no copo em fio 
5. Com a espátula raspar bem o fundo do copo e envolver bem  a massa
6. Programe 10min/varoma/vel. 2
7. Massa deverá ir para o frio durante cerca de seis horas

 Ingredientes (Caramelo)

• 550gr açúcar
• 150gr agua 
• 3/4 gotas de limão

Preparação (Caramelizar)

1. Colocar o açúcar e a agua ao lume num tacho de cobre ou uma frigideira anti aderente
2. De seguida colocar as gotas de limão no caramelo e com um garfo  passar as nozes 

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