Príncipes

Ingredientes:

• 6 claras + 6 gemas 
• 150g de açúcar
• 350g de farinha
• Doce ovos
• Cereja
• 1 pitada de sal

Preparação:         

1. Colocar 6 claras, o açúcar  no copo com a borboleta durante 6 minutos na velocidade 3.
2. Juntar 6 gemas durante 20 segundos na velocidade 3.
3. Introduzir a farinha e colocar na velocidade 1 por apenas 30 segundos.
4. Verificar se a farinha está bem envolvida com a massa, caso não esteja coloque mais uns segundos adicionais.
5. Com saco pasteleiro com boquilha lisa:

     6. Tender os bolos com certa da medida seguinte:

    7. Cozer no forno a 180º durante 5/10 minutos, de forma a parecer como na imagem:

     8.  Colocar a massa de ovo de forma a cobrir os Príncipes.

     9. De seguida colocar as cerejas.

Ingredientes (Cobertura):

• 800gr de açúcar
• 400ml de água
• 4/5 gotas de limão 
• 40gr de açúcar em pó

Preparação (Cobertura): 

    9. Colocar o açúcar e a água ao lume num tacho até atingir o ponto de sopro. 

   10. Desligar o lume.

   11. Colocar as gotas de limão, o açúcar em pó e passar as argolas rapidamente para não secar.

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